예가체프(Yirgacheffe)는 전 세계 커피 애호가들 사이에서 명성을 얻은 에티오피아 커피의 대표적인 품종으로, 그 독특한 향과 풍미 덕분에 "커피의 여왕"으로 불리고 있습니다. 이 커피는 에티오피아 남부 시다마(Sidama) 지역의 예가체프 마을에서 유래했으며, 그 지명에서 이름을 따왔습니다. 높은 고도에서 재배된 이 스페셜티 커피는 과일향과 꽃향이 어우러져 한 잔의 커피로도 예술적인 풍미를 선사합니다. 이번 글에서는 예가체프 커피의 역사, 산지, 맛, 가공 방식, 추출법, 보관법까지 심도 있게 살펴봅니다.예가체프 커피의 산지와 재배 환경에티오피아 예가체프 지역의 특징에티오피아 예가체프는 해발 1,700~2,200미터에 위치한 고산 지대로, 커피 재배에 최적화된 자연 조건을 자랑합니다. 이 지역은 ..

커피 애호가들 사이에서 "게이샤 커피(Geisha Coffee)"는 특별한 존재로 손꼽히며, 고급 커피의 상징으로 여겨집니다. 부드러운 산미와 복합적인 향미로 유명한 게이샤 커피는 전 세계 커피 전문가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 이 커피는 단순한 기호품 이상의 의미를 지니며, 그 독특한 기원과 특성은 커피 산업의 혁신적인 발전을 보여줍니다. 게이샤 커피는 일반적인 커피와는 확연히 다르게, 훌륭한 테루아르(terroir, 지역 특성)와 정교한 재배 과정을 통해 그 진가를 발휘합니다.이 커피 품종은 특히 그 유래와 생산지에 따라 풍미가 매우 달라지는 특징을 가집니다. 처음에는 에티오피아에서 발견되었으나, 오늘날 게이샤 커피는 주로 파나마에서 최고 품질로 생산됩니다. 파나마의 미세 기후와 고지대 토양에..